Chianti Classico: tour por un olivar con cata de aceites y almuerzo

Descubre los secretos del aceite de oliva toscano en un tour guiado y una cata. Aprende sobre las variedades de aceituna Frantoio, Leccino y Moraiolo, y disfruta de un almuerzo ligero con maridaje de vinos.

Comienza el tour con un paseo por los olivares. Aprende sobre los diferentes tipos de olivos y descubre por qué la mezcla de estas tres variedades hace que el aceite tenga un sabor y un aroma únicos. A continuación, conocerás el proceso que convierte las aceitunas en aceite, desde la limpieza hasta el prensado, el amasado y la centrifugación en frío. Descubre cómo se produce el aceite y cómo se conservan sus aromas frescos. Después, aprende a reconocer un aceite de calidad. Cata dos de los aceites producidos en la finca y analiza las notas herbáceas del Moraiolo, los aromas de almendra típicos del Leccino y las notas marcadas de hierba recién cortada y alcachofa, así como el equilibrio perfecto entre amargor y picor del Frantoio. Termina el tour con un almuerzo ligero en la sala de catas. Disfruta de bruschetta caliente aliñada con aceite nuevo, una selección de quesos Pecorino acompañados de dos condimentos balsámicos diferentes, salami y finocchiona de la región, y lonchas de «prosciutto crudo» recién cortado.