Chianti Classico : visite d'une oliveraie avec dégustation d'huile et déjeuner

Découvrez les secrets de l'huile d'olive de Toscane lors d'une visite guidée et d'une dégustation. Découvrez les variétés d'olives Frantoio, Leccino et Moraiolo, et savourez un déjeuner léger accompagné d'accords mets-vin.

Débutez votre visite par une promenade à travers les oliveraies. Apprenez-en davantage sur les différents types d'oliviers et découvrez pourquoi le mélange de ces trois variétés confère à l'huile une saveur et un arôme uniques. Ensuite, apprenez-en davantage sur le processus qui transforme les olives en huile, du nettoyage au pressage, au malaxage et à la centrifugation à froid. Découvrez comment l'huile est fabriquée et comment ses arômes frais sont préservés. Apprenez ensuite à reconnaître une huile de qualité. Goûtez à deux des huiles produites sur ces terres, en analysant les notes herbacées de la Moraiolo, les arômes d'amande typiques de la Leccino, ainsi que les notes marquantes d'herbe fraîchement coupée et d'artichaut et l'équilibre parfait entre l'amertume et le piquant de la Frantoio. Terminez la visite par un déjeuner léger dans la salle de dégustation. Dégustez des bruschettas chaudes arrosées d'huile nouvelle, une sélection de fromages Pecorino accompagnés de deux vinaigres balsamiques différents, du salami et de la finocchiona locaux, ainsi que du prosciutto crudo fraîchement tranché.