Chianti: Bezoek aan de oliemolen en proeverij van extra vierge olijfolie

Ontdek de Chianti-streek via zijn extra vierge olijfolie: bezoek de oliemolen, wandel door de olijfgaarden en proef onder begeleiding oliën van één variëteit, blends en gearomatiseerde oliën.

Betreed het hart van de Chianti en ontdek hoe een echte Toscaanse extra vierge olijfolie wordt gemaakt met een bezoek aan de oliemolen en een begeleide proeverij bij het bedrijf Olio Maggi. Een authentieke, door een familie gerunde ervaring, ontworpen voor degenen die verder willen gaan dan het etiket en de kwaliteit, aroma's en nuances van de olie willen leren herkennen. Je wordt verwelkomd op het bedrijf door de producerende familie, die van gastvrijheid een levensstijl heeft gemaakt. De ervaring begint met een kennismaking met het bedrijf en de olijventeelt in Toscane, direct tussen de olijfbomen rondom het landgoed. In dit eerste moment ontdek je de geschiedenis van het bedrijf, de kenmerken van het Chianti-gebied en de fundamentele rol die klimaat, bodem en olijfvariëteit spelen bij de productie van een geweldige extra vierge olijfolie. Wandelend door de olijfgaarden komen we dan bij de oliemolen, waar de rondleiding plaatsvindt. Hier kun je van dichtbij zien waar olijven olie worden, de verschillende fasen van de verwerking leren kennen en het verschil begrijpen tussen traditionele methoden en moderne teelt- en perstechnieken. Extra vierge olijfolie zal niet langer een 'heilig mysterie' zijn en zal een product worden dat je met meer bewustzijn kunt lezen, kiezen en waarderen. In de oliemolen neem je ook deel aan een meer technische proeverij per glas, net zoals professionele proevers doen. Je leert je zicht, geur en smaak te gebruiken om kruidige tonen, hints van artisjok, amandel, tomaat of kruiden te herkennen, en om een kwaliteitsolie te onderscheiden van een gewone. Daarna gaan we naar de tuin voor een tweede, gezelligere proeverij, waar verschillende oliën van het bedrijf worden gecombineerd met eten. Je kunt monovariëteit oliën proeven, die de kenmerken van een enkele cultivar versterken, blends die zijn ontworpen om een evenwicht te creëren tussen aroma's, bitter en pittig, en gearomatiseerde oliën die ideaal zijn voor creatieve combinaties in de keuken. Tijdens de proeverij deelt de familie ook praktische tips over hoe je de olie thuis kunt bewaren en hoe je deze kunt combineren met alledaagse gerechten. Aan het einde van de ervaring heb je tijd om vragen te stellen, de aspecten die je het meest interesseren te verdiepen en, als je wilt, de producten van het bedrijf te kopen om een beetje Chianti mee te nemen. Het is een perfecte gelegenheid om een olie te vinden om cadeau te doen of te delen met vrienden en familie als je thuis bent. De ervaring is geschikt voor koppels, kleine groepen, liefhebbers van eten en wijn en iedereen die een authentieke activiteit aan zijn verblijf in Toscane wil toevoegen, ver weg van de meest toeristische circuits. Je hoeft geen technische vaardigheden te hebben: nieuwsgierigheid en een verlangen om te ontdekken wat er achter een geweldige extra vierge olijfolie zit, zijn genoeg.