Chianti Classico: excursão a olival com degustação de azeite e almoço

Confira os segredos do azeite de oliva toscano em uma visita guiada com degustação. Saiba mais sobre as variedades de azeitona Frantoio, Leccino e Moraiolo e desfrute de um almoço leve harmonizado com vinhos.

Dê início ao seu passeio com uma caminhada pelos olivais. Saiba mais sobre os diferentes tipos de oliveiras e entenda por que a mistura dessas três variedades confere ao azeite um sabor e um aroma únicos. Em seguida, saiba mais sobre o processo que transforma as azeitonas em azeite, desde a limpeza até a prensagem, o amassamento e a centrifugação a frio. Saiba como o azeite é produzido e como os aromas frescos são preservados. Em seguida, aprenda a reconhecer um azeite de qualidade. Experimente dois dos azeites produzidos no local, analisando as notas herbáceas do Moraiolo, os aromas de amêndoa típicos do Leccino e as notas marcantes de grama recém-cortada e alcachofra, além do equilíbrio perfeito entre amargor e picância do Frantoio. Termine o passeio com um almoço leve na sala de degustação. Saboreie bruschetta quente regada com azeite novo, uma seleção de queijos Pecorino harmonizados com dois condimentos balsâmicos diferentes, salame e finocchiona locais e prosciutto crudo fatiado na hora.