Кьянти Classico: тур по оливковой роще с дегустацией оливкового масла и обедом

Откройте для себя секреты тосканского оливкового масла во время экскурсии с гидом и дегустации. Узнайте о сортах оливок «Франтойо», «Леччино» и «Морайоло» и оцените легкий обед с вином.

Тур начнется с прогулки по оливковым рощам. Узнайте о разных видах оливковых деревьев и о том, почему сочетание этих трех сортов придает маслу уникальный вкус и аромат. Далее вы узнаете о процессе, в ходе которого оливки превращаются в масло: от очистки до дробления, перемешивания и холодного центрифугирования. Узнайте, как изготавливают масло и как сохраняют его свежий аромат. Затем вы научитесь распознавать качественное масло. Попробуйте два вида масла, произведенных на ферме, и оцените травянистые ноты сорта «Морайоло», характерный миндальный аромат сорта «Леччино», а также ярко выраженные ноты свежескошенной травы и артишоков и идеальный баланс между горечью и пряностью сорта «Франтойо». Тур завершится легким обедом в дегустационном зале. Попробуйте теплую брускетту, сбрызнутую свежим маслом, ассортимент сыров пекорино в сочетании с двумя различными бальзамическими заправками, местную салями и финоккиону, а также свеже нарезанный прошутто крудо.